تهیه غذاهای ساده و کم‎ حجم؛ مهم‌ترین راهنمای تغذیه ای در دوران سالمندی

به گزارش روابط عمومی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی، وبینار «تغذیه سالمندان» از سلسله وبینارهای گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان استراتژیک مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی استان است که با هدف کمک به بهبود تغذیه در سالمندان و به همت معاونت پژوهشی جهاد دانشگاهی استان امروز، 30 دی ماه برگزار شد.

 دکتر ساره حسینی، مدرس «وبینار تغذیه سالمندان» گفت:  در حال حاضر جمعیت جهان به سمت سالمندی رفته و این امر در اینده سرعت بیشتری می یابد،  طبق پیش بینی سازمان ملل متحد در سال 2050 میلادی بیش از یک سوم جمعیت جهان را سالمندان تشکیل خواهند داد.

وی افزود: تعداد جمعیت سالمندان ایران نیز در دهه های اخیر نسبت به گذشته افزایش یافته است، سالمندی در واقع مسن تر شدن افراد در طی زمان است که با تغییرات فیزیولوژیک همراه است، سازمان بهداشت جهانی افراد بین 45 تا 65 سال را میانسال و  افراد 75 تا 90 سال را سالمند می نامد.

عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی بیان کرد: دوران سالمندی نیز مانند سایر مراحل زندگی بشر جزئی از روند طبیعی زندگی است که با رعایت برخی اصول ساده می توان این دوره را با رضایت، شادکامی و سلامت پشت سر گذاشت.

دکتر حسینی گفت: در دوران سالمندی با توجه به تغییر نیاز های تغذیه ای بدن و کاهش تدریجی فعالیت‌های فیزیکی و تحرک، داشتن یک رژیم غذایی مناسب می تواند تا حدود زیادی مانع از بروز بیماری های مزمن در میانسالی شده و  یا از شدت آن بکاهد .

وی افزود:  توده ی چربی بدن در دوران سالمندی  به علت عدم تحرک افزایش می یابد و در این دوران چاقی و اضافه وزن خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد .

عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی تأکید کرد: در این سنین باید لزوما غذاهای ساده و کم حجم با میزان کم چربی، کلسترول و  نمک مصرف شود، پروتئین مورد نیاز بدن در این دوران بهتر است از طریق مصرف ماهی، گوشت های کم چربی، مرغ، فرآورده های لبنی، سفیده تخم مرغ تامین گردد.

وی یادآور شد: باید تعداد وعده های غذایی در دوران سالمندی افزایش و حجم این وعده ها کاهش یابد، همچنین مصرف نوشابه های گازدار و کافئین دار ، غذاهای دودی و کنسرو شده حتی المقدور کاهش یابد در این سنین معمولا میزان دفع آب افزایش می یابد به همین دلیل حتما باید مصرف کافی مایعات مد نظر قرار بگیرد. مصرف غلات کامل، سبزیجات و میوه هایی مثل سیب، گلابی، آلو، زردآلو، انار و آجیل و میوه های خشک در سنین میانسالی توصیه می شود.